Pasztet domowy

Składniki: /na 2 formy keksówki

• 0,5 kg łopatki bez kości
• 0,5 kg wątróbki drobiowej
• 400 g boczku świeżego (mało tłustego)
• włoszczyzna
• cebula 3 sztuki
• 2 jajka
• majeranek (garść)
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa (niecałe pół łyżeczki)
• masło i bułka tarta do posmarowania formy
• oliwa lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

1. Boczek obrać ze skóry i ewentualnych kostek. 
2. Warzywa obrać i opłukać wraz z  łopatką i boczkiem, ugotować w garnku opłukane mięso z włoszczyzną do miękkości w osolonej wodzie.
3. W tym czasie wątróbkę obrać z białych błonek i usmażyć na tłuszczu z cebulą pokrojona w piórka, po usmażeniu doprawić solą i pieprzem (pamiętajcie, aby wątróbkę solić na końcu kiedy się usmaży, inaczej będzie twarda). 
4. Ostudzone i ugotowane mięso wraz z wątróbką z cebulką i włoszczyzną zmielić przez maszynkę przynajmniej 2 razy. Powstałą masę doprawić solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową. 
5. Wbić 2 jajka i wymieszać. Wsadzić do wysmarowanej masłem i opruszonej bułką tartą formy keksowej. Piec w 180 stopniach 30-40 minut do zrumienienia się wierzchu.

Smacznego :-)


#inne #pasztet domowy #pasztet