Kapuśniak

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 3 litry bulionu
• 200 g wędzonego boczku
• 2 marchewki
• 3 duże ziemniaki
• 1 korzeń pietruszki
• 1 cebula
• 1 liść laurowy
• 2 kulki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kapustę odcisnąć z soku, (zostawić sok w miseczce na sam koniec gotowania kapuśniaku) poszatkować ją na desce i wrzucić do garnka, zalać częścią bulionu tak, aby przykrywał on całą kapustę, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować do miękkości ok. 40 minut. 
2. Boczek pokroić w kostkę, marchew oraz pietruszkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Obrać ziemniaki i cebulę i pokroić w drobną kosteczkę. 
3. Na oliwie zeszklić cebulę, następnie dodać ziemniaki oraz marchew i pietruszkę, smażyć ok 5 minut, zalać resztą bulionu i gotować warzywa do miękkości.
4. Na osobnej patelni usmażyć wędzony boczek. 
5. Gdy kapusta będzie miękka wrzucić do niej ugotowane warzywa z bulionem oraz usmażony boczek, doprawić resztą przypraw i gotować jeszcze ok 10 minut. 
6. Na koniec wlać sok z kapusty, zagotować. 

Smacznego :)

#kapuśniak #zupa #kiszynkabycz #kiszona kapusta