Szwedzkie klopsiki

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 250 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 cebula pokrojona w drobną kosteczkę
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• 4 łyżki bułki tartej lub panierki panko
• 5 łyżek pełnotłustego mleka
• 1/3 łyżeczki białego pieprzu
• 1/3 łyżeczki czarnego zmielonego pieprzu
• 1/3 łyżeczki ziela angielskiego zmielonego w moździeżu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 3 łyżki oliwy

Na sos:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
  
• 400 ml bulionu
• sól do smaku
• 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 2 lub 3 łyżki śmietanki 30 lub 36%
• 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Cebulę zeszklić na masełku, na patelni, chwilę przestudzić. 
2. Wszystkie składniki do mięsa, z wyjątkiem oliwy połączyć ze sobą dokładnie mieszając do powstania jednolitej masy. 
3. Z powstałej masy uformować małe pulpeciki.  
4. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć pulpeciki z każdej strony do mocnego zrumienienia. 
5. Usmażone klopsiki zdjąć z patelni, odłożyć na bok. Do pozostałej oliwy dodać masło, wsypać 1 łyżkę mąki, wymieszać, zrumienić, dolać bulion cały czas mieszając, a następnie dodać sosy i musztardę, zagotować.
6. Sos zredukować na małym ogniu i na koniec dodać śmietankę i wymieszać. Dosolić do smaku.  
7. Na sam koniec wrzucić klopsiki i posypać pietruszką. 

Podawać z duszonymi ziemniaczkami i żurawiną. 

Smacznego :)

#szwedzkie klopsiki #klopsiki #meatballs #obiady