Kubańskie kurczaczki Chicharrones de Pollo

Składniki:

• 500 g polędwiczek z kurczaka
• olej do smażenia
• 1 łyżka posiekanej pietruszki do dekoracji

Na marynatę:

• 4 ząbki czosnku
• 1 posiekana biała cebula
• 1/2 szklanki soku z limonki (z ok. 4 limonek)
• 1/4 szklanki startej skórki z limonki
• 50 ml rumu

Na mieszankę mąki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, oczyścić z błonek i pokroić na kawałki wielkości kęsa, wrzucić do miseczki. 
2. Wszystkie składniki marynaty wymieszać w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji i zalać kurczaka, wymieszać, aby każdy kawałek mięsa był obtoczony marynatą, zostawić tak kurczaka do "przegryzienia" na całą noc.  
3. Kurczaka wyjąć i ocieplić do temperatury pokojowej. 
4. W garnku lub frytkownicy rozgrzać olej. 
5. W osobnej misce wymieszać wszystkie składniki na mieszankę mąki do panierowania. 
6. Obtaczać kolejno kawałki kurczaka w mące i wrzucać na gorący olej. Smażyć do uzyskania złocistego koloru (po wyjęciu warto przekroić kawałek kurczaka na pół, aby sprawdzić, czy jest upieczony), wyjąc na ręczniki papierowe, aby je lekko odsączyć z tłuszczu.  
7. Podawać posypane pietruszką. 

Smacznego :)

#Chicharrones de Pollo #kurczak #obiady #inne #przekąski