Limonkowe ciasteczka

Składniki:

• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka cukru pudru
• skórka otarta z 2 limonek
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1. Masło przełożyć do miski, dodać 1/3 ilości cukru pudru i utrzeć mikserem do uzyskania puszystej i jaśniejszej masy. Następnie dodać otartą skórkę oraz sok z limonki i ekstrakt waniliowy, dalej miksować do uzyskania gładkiej konsystencji. 
2. W osobnej misce połączyć mąkę pszenną, sól i mąkę kukurydzianą. Suchą mieszankę wsypać do maślanej masy i miksować do połączenia. 
3. Ciasto wyjąć, wyrabiać dopóki nie będzie się rozlatywać (ok. 2 minuty), uformować w dwa ruloniki o średnicy 5 cm, owinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na minimum godzinę.  
4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki i pokroić na 1 centymetrowe plasterki. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby się nie dotykały. 
5. Ciasteczka piec 15 minut do lekkiego zrumienienia. Lekko ostudzić i obtoczyć w pozostałym cukrze pudrze. 

Smacznego :)

#limonka #ciastka #ciasteczka #limonkowe #słodkości #przekąski #słodkie #jedzenie #kuchnia #pieczenie #słodycze #domowe