Domowe chicken nuggets + sos musztardowo - miodowy

 

Składniki: / na ok. 35 sztuk

• 1 kg piersi lub polędwiczek z kurczaka 
• 2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/3 szklanki wody
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki białego, mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mieszanki przyprawy do kurczaka (opcjonalnie)

Panierka:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• jajko
• 300 ml wody gazowanej
• 1/2 szklanki lodu w kostkach

oraz:

• olej do smażenia
• 1 szklanka mąki do panierowania

Na sos:

• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka musztardy 
• 1 łyżka sosu barbecue
• 1 łyżka miodu 

Przygotowanie:

1. W maszynce do mielenia mięsa lub malakserze zmielić mięso z kurczaka. Dodać do niego pozostałe składniki i wymieszać dokładnie ręką. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi, z farszu formować płaskie nuggetsy i układać w pojemniku do mrożenia wyłożonym papierem do pieczenia tak, aby się nie dotykały. Po wyłożeniu jednej warstwy można ją przykryć kolejnym papierem i układać kolejne. 
2. Gotowe kotleciki mrozić co najmniej 2 godziny w zamrażalce. 
3. Rozgrzać olej w garnku lub frytownicy. 
4. Nuggetsy wyjąć z zamrażalki. W osobnej misce połączyć składniki na panierkę, do kolejnej miski wsypać mąkę. 
5. Kotleciki włożyć w pierwszej kolejności do mąki, następnie do mieszanki na panierkę, a dalej na rozgrzany olej. 
6. Smażyć partiami ok. 5 minut na porcję. Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy. 
7. Składniki na sos wystarczy wymieszać. 

Smacznego :)