Salsa do nachos - serowa i pomidorowa

 

Salsa serowa składniki:

• 200g startego sera cheddar
• 500 ml dowolnego piwa ALE
• 1 papryczka chipotle 
• 2 łyżeczki sosu chipotle 
• kilka kropel ostrego sosu (u mnie Frank's Red Hot Original) równie dobrze sprawdzi się tabasco
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki 
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni roztopić masło, dodać mąkę i podsmażyć, aż straci surowość. Następnie powoli wlewać piwo cały czas mieszając. Odparować. 
2. Wrzucić starty cheddar i mieszać do rozpuszczenia i uzyskania pożądanej konsystencji. 
3. Na koniec wrzucić posiekaną papryczkę chipotle oraz sosy. Doprawić solą i pieprzem. 

Salsa pomidorowa składniki:

• 4 pomidory zwykłe sparzone i obrane ze skóry 
• 2 pomidory śliwkowe 
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 papryczki chilli
• 2 ząbki czosnku 
• świeżo wyciśnięty sok z połowy limonki
• sól, pieprz 
• garść świeżej kolendry posiekanej 

Przygotowanie:

1. Zwykłe pomidory, czosnek oraz pół z połowy cebuli drobno posiekać i wrzucić do miseczki. 
2. Na suchej patelni zgrilować do czarnego koloru, z każdej stronny całe pomidory śliwkowe, pozostały kawałek cebuli i papryczkę chilli. Ugrilowane warzywa zmiksować w blenderze i dorzucić do miseczki ze zwykłymi pomidorami. 
3. Całość doprawić solą i pieprzem, dolać sok z limonki i kolendrę. Wymieszać. 

Smacznego :)