Kurczak po koreańsku

 

Składniki:

• 800 g piersi z kurczaka 
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
• olej do smażenia
• szczypiorek do posypania 
• świeża, posiekana papryczka chilli
• uprażone ziarna sezamu 
• sól, pieprz

Koreański sos:

• 3 łyżki masła 
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka świeżo starego imbiru
• 1 łyżka miodu 
• 1 łyżka brązowego cukru 
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżki pasty gochujang

Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, osuszyć, obrać z błonek i pokroić w większą kostkę, doprawić solą i pieprzem.  Wymieszać kawałki kurczaka z roztrzepanym jajkiem, a następnie z mąką kukurydzianą. 
2.  Na patelni rozgrzać ok. 3 łyżki oleju i usmażyć kurczaka na rumiany kolor z każdej strony. Zdjąć z patelni. 
3. Na tą samą patelnię wrzucić masło, zmniejszyć ogień. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i imbir, smażyć, aż uwolnią swoje aromaty. Dodać brązowy cukier i miód, wymieszać i poczekać, aż cukier się rozpuści. Następnie dolać sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy i pastę gochujang. Podsmażyć ok. 30 sekund, dodać kurczaka i wymieszać go do obtoczenia w całości w sosie. 
4. Podawać z posiekanym szczypiorkiem, ziarnami sezamu i papryczką chilli z dodatkiem ryżu.  

Smacznego :)