Chilli kluski ziemniaczane

 

Składniki: 

• 2 większe ziemniaki ugotowane i obrane 
• 1 i 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej 
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• ok. 3/4 szklanki wody w temp. pokojowej 
• sól do smaku

Składniki na sos czosnkowy z chili:

• 2 posiekane drobno ząbki czosnku 
• 2 łodygi zielonej cebulki drobno pokrojone
• 1 i 1/2 łyżki pasty gochugaru
• 1 i 1/2 łyżeczki płatków chili
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1 i 1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego 
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego 
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1/2 łyżeczki MSG (glutaminian sodu) - można pominąć
• 2 łyżeczki sezamu
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. Zagotować na kluski wodę w garnku. 
2. Rozgnieść ugotowane ziemniaki, przełożyć do miski. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki ciasta na kluski i ugniatać do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformować kulę i odrywać z niej kawałki formując ok. 15 centymetrowe, dość grube wałeczki. Kluski odkładać na deskę opruszoną mąką ziemniaczaną. 
3. Olej zagrzać w garnku do temp. ok. 180 stopni C. Do kolejnej miski wrzucić wszystkie składniki na sos i zalać je gorącym olejem, zamieszać. 
4. Kluski gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię, a następnie jeszcze ok. 2 minut. Po wyjęciu wrzucić je do gotowego sosu i delikatnie wymieszać. 

Smacznego :)

kluski, ziemniak, ziemniaczane, udon, noodles, pyry, chili, czosnek, msg, skrobia, sos