Ciabatta

 

Składniki: 

• 600g mąki chlebowej
• 475 ml ciepłej wody
• 12 g soli
• 40 ml oliwy z oliwek
• 7 g drożdży suchych

Przygotowanie:

1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. 
2. Do drożdży z wodą dodać oliwe, mąkę i sól. Wymieszac, przykryć ręcznikiem i odstawić na 30 minut. 
3. Ciasto odkryć i rozciągać (stretch & fold) 4 razy w odstępach 20 minut. Po ostatnim rozciąganiu zostawić ciasto jeszcze do odpoczęcia na ostatnie 20 minut. 
4. Ciasto wyłożyć na blat opruszony mąką, podzielić na 8 równych ciabatt, opruszyć mąką również gotowe porcje ciasta, przykryć ręcznikiem i zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. 
5. Piekarnik nagrzać na 220 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
6. Piec ciabatty ok. 20-25 minut, aż będą złociste. 
7. Po upieczeniu wyłożyć na kratke do wystygnięcia. 

Smacznego :)

ciabata ciabatta bułka bułki mąka wypiek