Tantanmen ramen

 

Składniki na tare: /1 porcje

• 2 i 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1/2 łyżki sosu rybnego 
• 2 łyżki pasty tahini
• 1 łyżka oleju chili, najlepiej z tego przepisu Olej z chilli

Składniki na mięso:

• 2 łyżki oleju chili lub zwykłego oleju (wedle uznania)
• 3 ząbki drobno posiekanego czosnku 
• 1 cm drobno posiekanego imbiru 
• 1 łyżka toban djan (chińska pasta z fasoli z chili)
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki białego wina (opcjonalnie)

Pozostałe składniki:

• 1 szklanka wody
• 2 szklanki mleka sojowego bez cukrów
• 1/2 szklanki bulionu
• kilka liści sałaty rzymskiej 
• 2 porcje makaronu ramen 
• 2 garście posiekanego grubego szczypiorku 
• 1 jajko na ramen ugotowane na miękko
• łyżeczka prażonych ziaren sezamu

Przygotowanie:

1. Składniki na tare wymieszać ze sobą i przełożyć do miseczek, w których będzie podawany ramen. 
2. Na woku lub dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju chili (lub zwykłego oleju), wrzucić posiekany czosnek z imbirem, smażyć ok 1 minutę. Następnie dodać pastę toban djan, sos ostrygowy, chwilę przesmażyć i wrzucić mięso mielone dolać wino. Smażyć ok 3-4 minut na większym ogniu, na koniec zestawić z ognia, ale pozostawić na patelni, aby mięso było ciepłe.  
3. Mleko wraz z bulionem i wodą zagotować, w jednym garnku, w międzyczasie ugotować makaron ramen. Pod koniec gotowania makaronu dodać do niego liście sałaty na ok.30 sekund, wyjąć liście, makaron odcedzić i wrzucić do miseczek z tare. 
4. Tare i makaron zalać gorącym mlekiem sojowym, dodać mięso, liście sałaty rzymskiej, szczypiorek, połowę jajka i posypać ziarnami sezamu. 

Smacznego :) 

tan tantan men makaron