Makaron dan dan

 

Składniki:

Mięso:

• 400g mięsa mielonego wołowego/wieprzowego
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 3 cm posiekanego imbiru 
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka wytrawnego, białego wina 
• pieprz czarny 
• garść kiszonego musztardowca lub opłukane kimchi (można pominąć)
• 2 łyżki oleju do smażenia

Sos (tare) na 2 porcje:

• 1 i 1/2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki pasty tahini
• 1 łyżka oleju chilli z tego przepisu 
• 1/2 łyżeczki uprażonych i zmielonych w moździerzu ziaren pieprzu syczuańskiego
• 2 posiekane ząbki czosnku 
• 1 łyżka cukru 

Pozostałe:

• 2 porcje makaronu mie, ramen lub spaghetti
• 6 liści sałaty pak choy, bok choy lub sałaty rzymskiej
• po 3 łyżki na porcję wcześniej przygotowanego sosu 
• 1/4 szklanki bulionu, ewentualnie wody z ugotowanego makaronu na porcję 
• cebulka dymka (zielona część)
• uprażone ziarna sezamu 

Przygotowanie: 

1. Wstawić makaron do gotowania. W międzyczasie wymieszać składniki sosu. 
2. Mięso wymieszać z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym. No woku lub większej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć mięso, dodając na koniec posiekanego musztardowca. Zostawić całość na patelni. 
3. Pod koniec gotowania makaronu wrzucić do niego liście sałaty. Odlać 1/2 szklanki wody z makaronu w razie potrzeby. 
4. Na głębokie talerze lub miseczki wyłożyć 3 łyżki wcześniej przygotowanego sosu, ułożyć na nim makaron, dodać sałatę, mięso, dymkę, posypać uprażonymi ziarnami sezamu, zalać bulionem lub wodą z makaronu, wymieszać. 

Smacznego :)

    mie, pasta, dan, pak choy